© TVB Wilder Kaiser
Rezept von Bäuerin Maria Werlberger aus Ellmau

Daumniedei

von Maria Werlberger Erstellt am 17. März 2023

für Genießer*innen für Selbermacher*innen

Zutaten

  • 6 große mehlige Erdäpfel (Kartoffeln, keine Frühkartoffeln)
  • 1 Ei
  • gut würzen mit Salz, gemahlene Muskatnuss, Majoran, Petersilie
  • 200g- 250g Mehl

Zubereitung

Gekochte, lauwarme Erdäpfel schälen, reiben oder durch die Kartoffelpresse drücken, restliche Zutaten dazugeben und rasch zu einem mittelfesten Teig verarbeiten!

Fingerdicke Rollen vorbereiten, daumennagelgroße Stücke abschneiden und in Butterschmalz goldgelb "herausbradeln" (nicht zu viele in die Pfanne geben) und bis alle fertig sind im Rohr (nicht zugedeckt) warmhalten!

Dazu wird Sauerkraut gereicht bzw. Kinder mögen sie gerne mit Apfelmus.

© TVB Wilder Kaiser
Maria Werlberger

Maria Werlberger betreibt gemeinsam mit ihrer Familie den höchst gelegenen Bio-Hof "Lierstätt" in Ellmau. Vor einigen Jahren hat sie die Ausbildung zur Seminarbäuerin absolviert. Dieses Wissen und die jahrelange Erfahrung möchte sie in ihrem Appartement- & Gästehaus CHALET GLÜCKLICH SEIN und eventuell auf Seminaren weitergeben. Am Wilder Kaiser Blog verrät Maria uns leckere Rezepte aus der traditionellen Tiroler Küche.

Alle Beiträge
Noch keine Kommentare zu diesem Artikel

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail Adresse wird nicht veröffentlicht. *Pflichtfelder

Benachrichtige mich über neue Beiträge via E-Mail.

* Diese Seite wird durch reCAPTCHA geschützt und die Google Datenschutzbestimmungen und Nutzungsbedingungen treffen zu.

Das könnte Dich auch interessieren

Rezept: Tiroler Spinatknödel

Rezept: Tiroler Spinatknödel

Die Söller Bäuerin Monika Niederacher verrät ihr Lieblingsrezept für die schmackhaften Tiroler Spinatknödel.

von Monika Niederacher - 21. März 2023

Adventmarkt zum Selbermachen

Adventmarkt zum Selbermachen

Weihnachts- und Adventmärkte abgesagt? Kein Problem: Wir haben alle Zutaten für die Voreweihnachtszeit Zuhause. Vom Apfelpunsch bis zum richtigen Soundtrack.

von Theresa Aigner - 26. November 2021

Osterhasen selber backen

Osterhasen selber backen

Für Kinder sind sie das absolute Highlight beim Oster-Brunch: Osterhasen aus Germteig! Wir haben bereits die Osterhasen-Werkstatt eröffnet und teilen gerne unser Rezept mit euch.

von Nicole Mayer - 31. März 2021